Το φρούτο που λάτρεψαν οι πρόσφυγες, απογείωσε ένα χωριό και σήμερα ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο!
Το σύκο του Ταξιάρχη Ευβοίας δεν είναι απλώς καλοκαιρινή απόλαυση – είναι γεύση, ιστορία και… χρυσός
Τι άλλο από τέλειο; Μόνο αυτή η λέξη μπορεί να περιγράψει το μοναδικό φρούτο του καλοκαιριού: το σύκο.
Ένα φρούτο που με μια μόνο μπουκιά ταξιδεύει το μυαλό στον παράδεισο της γεύσης.
Λίγοι όμως γνωρίζουν πως πίσω από το πασίγνωστο σύκο του Ταξιάρχη Ευβοίας κρύβεται μια ιστορία ξεριζωμού, επιμονής και γης που «μίλησε» στους ανθρώπους της.
Μια σμυρναίικη ποικιλία, που έφτασε στην περιοχή μαζί με τους πρόσφυγες της Μικράς Ασίας, έμελλε να γίνει το σήμα κατατεθέν του τόπου – και ένα προϊόν που σήμερα εξάγεται σε κάθε γωνιά του πλανήτη.
«Όταν ήρθαν οι παππούδες μας, έψαξαν να βρουν τις κατάλληλες συνθήκες για να φυτέψουν τα δέντρα που κουβάλησαν μαζί τους», εξηγεί ο Μαρίνος Τούσερτ, καλλιεργητής σύκων στον Ταξιάρχη.
Χαμηλά βουνά, θαλασσινός αέρας, πετρώματα εκατομμυρίων ετών και ένα μικροκλίμα που δεν αντιγράφεται, δίνουν στα σύκα μια γεύση που –όπως λένε οι ντόπιοι– «δεν περιγράφεται».
Με εξαιρετικά λεπτή φλούδα που δεν χρειάζεται καθάρισμα, τα σύκα προσφέρουν όλα τους τα θρεπτικά συστατικά.
«Το φρέσκο είναι αρωματικό και ανώτερο από κάθε άλλο φρούτο. Όμως ακόμη και το αποξηραμένο είναι τόσο θαυμάσιο, που τρώγεται χειμώνα–καλοκαίρι», τονίζει ο κ. Τούσερτ.
Η παραγωγή αυξάνεται χρόνο με τον χρόνο, με νέες φυτεύσεις και αυστηρές απαιτήσεις στη διαδικασία ξήρανσης.
Το αποτέλεσμα όμως ανταμείβει. Τα σύκα του Ταξιάρχη βρίσκονται αυτή την περίοδο στην κορύφωση της συγκομιδής τους και ταξιδεύουν ήδη σε όλες τις χώρες του κόσμου.
Περισσότερα νέα από την Εύβοια
Ευρωπαϊκές Συνεργασίες με Θετικό Αποτύπωμα για το 6ο Δημοτικό Σχολείο Χαλκίδας
Νέα διεθνής διάκριση για τη Lithos Digital στο Λονδίνο
Εύβοια: Το πιο μεγάλο θηρίο που έχει βρεθεί ποτέ στη θάλασσα
Ακολουθήστε το evianews.com στο Google News και προσθέστε το στα αποτελέσματα αναζήτησης για να μαθαίνετε πρώτοι όλα τα νέα.
Δείτε όλες τις ειδήσεις από τη Χαλκίδα και την Εύβοια με την υπογραφή του evianews του Γιώργου Κουτσελίνη.