Το φρούτο που λάτρεψαν οι πρόσφυγες, απογείωσε ένα χωριό και σήμερα ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο!
Το σύκο του Ταξιάρχη Ευβοίας δεν είναι απλώς καλοκαιρινή απόλαυση – είναι γεύση, ιστορία και… χρυσός
Τι άλλο από τέλειο; Μόνο αυτή η λέξη μπορεί να περιγράψει το μοναδικό φρούτο του καλοκαιριού: το σύκο.
Ένα φρούτο που με μια μόνο μπουκιά ταξιδεύει το μυαλό στον παράδεισο της γεύσης.
Λίγοι όμως γνωρίζουν πως πίσω από το πασίγνωστο σύκο του Ταξιάρχη Ευβοίας κρύβεται μια ιστορία ξεριζωμού, επιμονής και γης που «μίλησε» στους ανθρώπους της.
Μια σμυρναίικη ποικιλία, που έφτασε στην περιοχή μαζί με τους πρόσφυγες της Μικράς Ασίας, έμελλε να γίνει το σήμα κατατεθέν του τόπου – και ένα προϊόν που σήμερα εξάγεται σε κάθε γωνιά του πλανήτη.
«Όταν ήρθαν οι παππούδες μας, έψαξαν να βρουν τις κατάλληλες συνθήκες για να φυτέψουν τα δέντρα που κουβάλησαν μαζί τους», εξηγεί ο Μαρίνος Τούσερτ, καλλιεργητής σύκων στον Ταξιάρχη.
Χαμηλά βουνά, θαλασσινός αέρας, πετρώματα εκατομμυρίων ετών και ένα μικροκλίμα που δεν αντιγράφεται, δίνουν στα σύκα μια γεύση που –όπως λένε οι ντόπιοι– «δεν περιγράφεται».
Με εξαιρετικά λεπτή φλούδα που δεν χρειάζεται καθάρισμα, τα σύκα προσφέρουν όλα τους τα θρεπτικά συστατικά.
«Το φρέσκο είναι αρωματικό και ανώτερο από κάθε άλλο φρούτο. Όμως ακόμη και το αποξηραμένο είναι τόσο θαυμάσιο, που τρώγεται χειμώνα–καλοκαίρι», τονίζει ο κ. Τούσερτ.
Η παραγωγή αυξάνεται χρόνο με τον χρόνο, με νέες φυτεύσεις και αυστηρές απαιτήσεις στη διαδικασία ξήρανσης.
Το αποτέλεσμα όμως ανταμείβει. Τα σύκα του Ταξιάρχη βρίσκονται αυτή την περίοδο στην κορύφωση της συγκομιδής τους και ταξιδεύουν ήδη σε όλες τις χώρες του κόσμου.
Ακολουθήστε το evianews.com στο Google News για να μαθαίνετε πρώτοι όλα τα νέα
Δείτε όλες τις ειδήσεις από τη Χαλκίδα και την Εύβοια με την υπογραφή του evianews του Γιώργου Κουτσελίνη