Τα καρύδια μαζί με τα αμύγδαλα είναι ίσως οι πιο διαδεδομένοι ξηροί καρποί στην Ελλάδα.
- Καταγωγή: Από Μεσόγειο και κεντρική Ασία – στην Ελλάδα έχουμε άφθονη παραγωγή.
- Πότε μαζεύονται: Από Αύγουστο έως Νοέμβριο, όταν στο 75% των καρπών έχει ανοίξει το εξωτερικό περίβλημα.
- Πώς γίνεται: Με ράβδισμα, συλλογή από δίχτυα στο έδαφος πριν μαυρίσουν και μετά ξήρανση σε ξηραντήρια.
Η ποιότητα των ελληνικών καρυδιών θεωρείται εξαιρετική λόγω των κλιματολογικών συνθηκών. Εσείς ξέρετε πότε είναι η σωστή στιγμή για να μαζευτούν;
Πώς καταλαβαίνουμε ότι ωρίμασαν τα καρύδια
Το καρύδι έχει σφαιρικό σχήμα. Όταν είναι χλωρό, το περικάρπιό του είναι παχύ, σαρκώδες και πράσινο. Όταν ωριμάζει, αλλάζει χρώμα σε ανοιχτό μπεζ-καφέ και γίνεται σκληρό, ξυλώδες κέλυφος.
Οι καλλιεργητές αρχίζουν τη συγκομιδή όταν περίπου στο 75% των καρυδιών παρατηρείται χωρισμένο εξωτερικό κέλυφος. Τότε είναι έτοιμα.
Η διαδικασία της συγκομιδής
Τα καρύδια, όταν ωριμάσουν, τινάζονται από το δέντρο με ράβδισμα και μαζεύονται από το έδαφος πριν μαυρίσουν. Οι αγρότες συγκομίζουν με το χέρι, ανακινώντας καλά τα κλαδιά, έτσι ώστε τα καρύδια να πέσουν σε ειδικά δίχτυα συλλογής που έχουν τοποθετηθεί στο έδαφος.
Στη συνέχεια ξεφλουδίζονται και ξεραίνονται σε ειδικά ξηραντήρια. Αν μείνουν πολύ στο έδαφος, μαυρίζουν και χαλάει η ποιότητά τους.
Πότε μαζεύουν τα καρύδια στην Ελλάδα
Η περίοδος συγκομιδής στην Ελλάδα είναι από τον Αύγουστο μέχρι τον Νοέμβριο, ανάλογα με την ποικιλία και την περιοχή. Στις πιο ζεστές περιοχές ξεκινά νωρίτερα, στις ορεινές πιο αργά.
Περισσότερα νέα από την Εύβοια
Πότε γιορτάζει η Ευτυχία, ο Ευτύχης – Χρόνια πολλά
Γη της Ελιάς: Πού γυρίστηκε η σειρά του MEGA – Αρεόπολη ή Κύπρος;
Πότε φεύγουν τα χελιδόνια από την Ελλάδα – Το μεγάλο ταξίδι 10.000 χλμ
Ακολουθήστε το evianews.com στο Google News