Πως φτιάχνουμε τα τσουρέκια; Εύκολη συνταγή

Τα τσουρέκια είναι ο εξελιγμένος τύπος του πασχαλινού ψωμιού, της Λαμπροκουλούρας ή του Λαμπρόψωμου

Τα τσουρέκια είναι το πασχαλινό ψωμί.

Το όνομα “τσουρέκι” προέρχεται από την Τουρκική λέξη “corek” που αναφέρεται σε οποιοδήποτε ψωμί είναι φτιαγμένομε ζύμη που περιέχει μαγιά, ενώ υπάρχουν πολλά είδη corek, τόσο αλμυρά όσο και γλυκά, που εμφανίζονται σε διάφορα σχήματα και μεγέθη ανάλογα με την περιοχή.

Τα τσουρέκια στην Ελλάδα αποτελούν παραδοσιακό γλυκό ψωμί το οποίο παρασκευάζεται καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου και κυρίως κατά την περίοδο του Πάσχα ή των Χριστουγέννων.

Μια εύκολη συνταγή για τσουρέκια ακολουθεί παρακάτω. Για την παρασκευή του τσουρεκιού, θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα στην οποία θα ζεστάνετε τα εξής υλικά: βούτυρο, γάλα, ζάχαρη, μαχλέπι και μαστίχα.

Σε αυτήν την εύκολη συνταγή για τσουρέκια, τα υλικά πρέπει να ανακατευτούν μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.

Η θερμοκρασία αυτού του μείγματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 50°C, καθώς αυτό μπορεί να καταστρέψει τη μαγιά.

Αφού αφαιρεθεί το σκεύος από τη φωτιά, προστίθενται τα αυγά και τα υλικά ανακατεύονται.

Σε άλλη κατσαρόλα, προστίθεται η μαγιά στο χλιαρό νερό και ανακατεύεται μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.

Όλα τα παραπάνω μείγματα ενώνονται σε ένα σκεύος και προστίθεται το αλεύρι. Μετά την ανάμειξη όλων των υλικών ξεκινά το ζύμωμα, είτε με τα χέρια, είτε με μίξερ με γάντζο.

Αν η ζύμη κολλάει είτε στα χέρια είτε στα τοιχώματα του μίξερ, βάλτε λίγο ακόμα αλεύρι.

Για να φτιάξετε στρογγυλό τσουρέκι, η ζύμη πλάθεται σε στρογγυλό σχήμα και τοποθετείται σε λεκάνη.

Στη συνέχεια, χάραξε την εξωτερική επιφάνεια με ένα μαχαίρι.

Για να διπλασιάσετε τον όγκο της ζύμης του τσουρεκιού, αφήστε τη ζύμη σε λεκάνη για 3 ώρες.