Αγαπημένο φαγητό και πολλοί Ευβοιώτες το θυμούνται όχι μόνο την εθνική μας επέτειο αλλά και άλλες στιγμές
Η 28η Οκτωβρίου, πέρα από τη μεγάλη εθνική της σημασία, έχει καθιερωθεί και ως μια μέρα με ξεχωριστό γαστρονομικό χαρακτήρα. Μετά τις παρελάσεις και τις εκδηλώσεις που πραγματοποιούνται σε όλη τη χώρα, πολλοί Έλληνες επιλέγουν να συνεχίσουν τον εορτασμό με φαγητό έξω. Παρόλο που η ημέρα είναι εθνική αργία και τα περισσότερα μαγαζιά παραμένουν κλειστά, αρκετά εστιατόρια και ταβέρνες παραμένουν ανοιχτά, προσφέροντας παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις – και κυρίως το πιάτο που έχει γίνει συνώνυμο της ημέρας: μπακαλιάρο σκορδαλιά.
Ο μπακαλιάρος τηγανητός με σκορδαλιά έχει συνδεθεί με τις εθνικές επετείους, καθώς θυμίζει τις νηστίσιμες ημέρες του Μαρτίου, αλλά και την απλότητα της ελληνικής κουζίνας. Τραγανός απ’ έξω, αφράτος μέσα και συνοδευόμενος από πλούσια σκορδαλιά, αποτελεί την πιο χαρακτηριστική επιλογή για το τραπέζι της 28ης Οκτωβρίου. Πολλοί, αμέσως μετά τις μαθητικές ή στρατιωτικές παρελάσεις, κατευθύνονται με οικογένεια και φίλους σε ταβέρνες και ουζερί για να απολαύσουν το παραδοσιακό αυτό πιάτο.
Οι παραθαλάσσιες περιοχές γεμίζουν με κόσμο, καθώς εκεί συγκεντρώνονται τα μαγαζιά που σερβίρουν φρέσκο μπακαλιάρο και θαλασσινά. Η ημέρα αποκτά έτσι έναν πιο χαρούμενο και γιορτινό τόνο, συνδυάζοντας την παράδοση με τη συντροφικότητα. Οι μυρωδιές από το τηγάνισμα του μπακαλιάρου και το σκόρδο της σκορδαλιάς γεμίζουν τις γειτονιές, ενώ οι παρέες απολαμβάνουν ουζάκι και καλό φαγητό.
Η 28η Οκτωβρίου, λοιπόν, δεν είναι μόνο μια ημέρα μνήμης και υπερηφάνειας, αλλά και μια ευκαιρία για συναντήσεις, γεύσεις και χαρά. Είναι μια μέρα όπου οι Έλληνες, αφού τιμήσουν την ιστορία τους, τιμούν και την παράδοσή τους στο τραπέζι – με τον μπακαλιάρο σκορδαλιά να έχει την τιμητική του.
Είναι μια μαγική γεύση που έχουμε συνδυάσει με αναμνήσεις από την παιδική μας ηλικία. Ο μπακαλιάρος σκορδαλιά έχει την τιμητική του στις 25 Μαρτίου γιατί στη νηστεία της μεγάλης Σαρακοστής η Εκκλησία επιτρέπει να φάμε αποκλειστικά ψάρι.
Τι τρώμε όμως την 28η Οκτωβρίου; Δεν έχει καμία σχέση ο μπακαλιάρος με την 28 Οκτωβρίου, αφού δεν σχετίζεται σε κανένα επίπεδο με τη νηστεία. Θα πρέπει να ξέρετε ότι την 28η Οκτωβρίου δεν υπάρχει κάποιο παραδοσιακό έδεσμα για τη συγκεκριμένη μέρα…
Πότε τρώμε μπακαλιάρο σκορδαλιά;
Η 25η Μαρτίου είναι μια διπλή γιορτή που ενώνει όλους τους Έλληνες και τονώνει το αίσθημα πατριωτισμού και της πίστης τους.
Μέσα στην περίοδο της Τεσσαρακοστής η νηστεία καταλύεται, διαφοροποιείται δηλαδή, τρεις φορές, δίνοντας μια ευκαιρία στους πιστούς για «ενδυνάμωση».
Τι τρώμε τη 25η Μαρτίου που έχει καθιερωθεί ως εξαίρεση;
Εκείνη την μέρα, επιτρέπεται να φάμε ψάρι. Γιατί όμως σύμφωνα με το έθιμο καταναλώνουμε παστό μπακαλιάρο, ένα είδος ψαριού που συναντάμε στο βορειοανατολικό Ατλαντικό;
Παραδοσιακό έδεσμα της ημέρας του Ευαγγελισμού, η οποία έχει πια διττή σημασία για τον Ελληνισμό, καθώς συμπίπτει από το 1838 με τον εορτασμό της Επανάστασης του 1821, είναι ο μπακαλιάρος και μάλιστα συνοδεία της γνωστής σκορδαλιάς.
Η εξήγηση για την γευστική αυτή συνήθεια είναι αρκετά απλή κι έχει να κάνει κυρίως με την αδυναμία των κατοίκων της ενδοχώρας να προμηθεύονται άμεσα και οικονομικά φρέσκο ψάρι.
Παρά το ότι ο μπακαλιάρος δεν είναι ένα «ελληνικό» ψάρι, καθώς απαντάται κυρίως στις ακτές του βορειοανατολικού Ατλαντικού, το γεγονός ότι γίνεται παστός τον καθιστά ένα τρόφιμο φθηνό κι εύκολο στη συντήρηση.
Εύβοια ειδήσειςΣυγκλονιστικό θαύμα στο Προκόπι Ευβοίας
Ο Άγιος της Εύβοιας που περπάτησε στη θάλασσα
Η πιο περίεργη κλοπή που έχει γίνει στην Εύβοια!
Ακολουθήστε το evianews.com στο Google News για να μαθαίνετε πρώτοι όλα τα νέα.
Δείτε όλες τις ειδήσεις από τη Χαλκίδα και την Εύβοια με την υπογραφή του evianewsτου Γιώργου Κουτσελίνη.