8 tips για να μάθετε να ξαλμυρίσετε τον μπακαλιάρο και να τον ετοιμάσετε στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου
Άραγε ξέρετε πως ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο; Τι να προσέξετε όταν αγοράζετε παστό μπακαλιάρο;
– Το κρέας να είναι λευκό -αλλά όχι τόσο λευκό που να φωσφορίζει-, χωρίς υποψία κιτρινίλας και να πατιούνται ελαφρά.\
– Τα φύλλα να είναι παχουλά για να μην διαλυθούν, ούτε να ρουφήξουν όλο το λάδι.
– Να είναι κατά προτίμηση ξεκοκαλισμένα, ιδιαίτερα αν υπάρχουν παιδιά στο τραπέζι.
Για να ξαλμυρίσετε τον μπακαλιάρο με αποτελεσματικό τρόπο θα ακολουθήσετε τα 8 παρακάτω βήματα.
– Κόψτε το ψάρι σε μερίδες και αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα και την ουρά.
– Ξεπλύνετε καλά τα κομμάτια με άφθονο, κρύο νερό.
– Γεμίστε μια μεγάλη λεκάνη με κρύο νερό και βυθίστε τα κομμάτια του μπακαλιάρου, αλλάζοντας το νερό κάθε 4-5 ώρες.
– Όταν ξαλμυριστεί, στραγγίστε το σε σουρωτήρι, πιέζοντας για να αφαιρέσετε τα υγρά.
– Σκουπίστε τον καλά με απορροφητικό χαρτί.
– Αφαιρέστε τα κόκαλα, τουλάχιστον τα πολύ εμφανή.
– Θα πρέπει να χρησιμοποιήστε μια μικρή σχάρα ή ένα πιάτο ανάποδα μέσα στο νερό για να κρατήσετε τα φιλέτα σε απόσταση από το αλάτι.
– Ξαλμυρώστε τον για 48 ώρες με δύο φορές τη μέρα αλλαγή νερού. Τοποθετήστε τον σε σουρωτήρι πριν τον βυθίσετε στο νερό για να προφυλάξετε το ψάρι από το αλάτι.
Περισσότερα νέα από την Εύβοια
Τα Καλύτερα Γυναικεία Smartwatches για το 2026: Στυλ, Τεχνολογία και Κομψότητα στον Καρπό σου
Πώς τα Εργαλεία AI Αλλάζουν το Marketing σου το 2026
Ακολουθήστε το evianews.com στο Google News