Το μυστικό της Εύβοιας στο πιάτο σας: Φτιάξτε τα πιο αφράτα και τραγανά τηγανόψωμα
Η Εύβοια, ένας τόπος ευλογημένος με πανέμορφες παραλίες και κρυστάλλινα νερά, κρύβει στους κόλπους της και γαστρονομικούς θησαυρούς που ξυπνούν τις αισθήσεις.
Πέρα από το φυσικό της κάλλος, φημίζεται για τις πεντανόστιμες παραδοσιακές της συνταγές, με μία από τις πιο γνωστές και αγαπημένες να είναι τα ξακουστά τηγανόψωμα.
Αυτές οι απλές, αλλά θεϊκές πίτες με την αλμυρή καρδιά της φέτας, αποτελούν την επιτομή της ελληνικής γεύσης. Πάμε να δούμε πώς μπορείτε να φέρετε αυτή την αυθεντική εμπειρία στην κουζίνα σας.
Για να ξεκινήσετε αυτό το γευστικό ταξίδι, θα χρειαστείτε υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο ντουλάπι σας.
Θα επιστρατεύσετε περίπου 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 10 γραμμάρια ξηρή μαγιά για να δώσετε ζωή στη ζύμη σας, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και περίπου 300 ml χλιαρό νερό. Για τη χαρακτηριστική τους γεύση, θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια σκληρή φέτα, καλά θρυμματισμένη, και φυσικά, λάδι για το τηγάνισμα που θα τους χαρίσει το χρυσαφένιο τους χρώμα.
Η εκτέλεση ξεκινά με την προετοιμασία της ζύμης. Σε ένα μεγάλο και βαθύ μπολ, ανακατέψτε πρώτα το αλεύρι μαζί με το αλάτι και τη μαγιά, δημιουργώντας τη βάση για τη ζύμη σας.
Στη συνέχεια, αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά το χλιαρό νερό, ζυμώνοντας συνεχώς με τα χέρια σας. Συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι όλα τα υλικά να ενωθούν και να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη και λεία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, σκεπάστε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την σε ένα ζεστό μέρος για 30 με 40 λεπτά. Αυτός ο χρόνος ξεκούρασης είναι απαραίτητος για να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να γίνει η ζύμη σας ελαστική και αφράτη.
Αφού η ζύμη ξεκουραστεί, πλάστε την σε 6 με 8 ισομεγέθη, μικρά μπαλάκια. Πασπαλίστε μια καθαρή και λεία επιφάνεια εργασίας με λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη και, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε κάθε μπαλάκι σε ένα λεπτό, κυκλικό φύλλο με διάμετρο περίπου 20 εκατοστών.
Στο κέντρο κάθε φύλλου που ανοίγετε, τοποθετήστε γενναιόδωρα δύο κουταλιές της σούπας από τη θρυμματισμένη φέτα.
Τώρα έρχεται το στάδιο της δημιουργίας. Διπλώστε τις άκρες του φύλλου προς το κέντρο, σαν να φτιάχνετε ένα πουγκί, ώστε να εγκλωβίσετε καλά τη γέμιση στο εσωτερικό του. Πιέστε τις άκρες για να σφραγίσουν και στη συνέχεια, με πολύ απαλές κινήσεις, πατήστε ξανά το γεμιστό ζυμάρι με τον πλάστη.
Στόχος είναι να του δώσετε ξανά το αρχικό κυκλικό σχήμα, απλώνοντας ομοιόμορφα τη φέτα σε όλη την επιφάνεια, μέχρι το τηγανόψωμο να έχει και πάλι διάμετρο περίπου 20 εκατοστών.
Για το τελικό βήμα, ζεστάνετε τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε κάθε πιτάκι ξεχωριστά, ψήνοντάς το για 3 με 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσει ένα βαθύ, χρυσοκόκκινο χρώμα και να γίνει τραγανό.
Μόλις είναι έτοιμο, τοποθετήστε το σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει από το περιττό λάδι.
Σερβίρετε τα τηγανόψωμά σας αμέσως, ζεστά και μοσχομυριστά, και απολαύστε μια γεύση από την αυθεντική Εύβοια. Καλή σας απόλαυση!
Εύβοια ειδήσεις σήμεραΞεχάστε τα πλοία! Στην Εύβοια η παραλία – διαμάντι που ανταγωνίζεται τις Κυκλάδες
Ποιος ο φόβος για την παλιά γέφυρα της Χαλκίδας;
Η παραλία στην Εύβοια που μοιάζει με εξωτικό νησί
Ακολουθήστε το evianews.com στο Google News για να μαθαίνετε πρώτοι όλα τα νέα.
Δείτε όλες τις ειδήσεις από τη Χαλκίδα και την Εύβοια με την υπογραφή του evianewsτου Γιώργου Κουτσελίνη.