1 λίτρο γάλα φρέσκο
500 gr κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι σιμιγδαλι ψιλό
1/2 φλιτζάνι Ζάχαρη
4 βανίλιες
4 αυγά μέτρια
3 κουταλάκια βούτυρο
1 πακέτο Φύλλα κρούστας
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα , την κρέμα, την ζάχαρη, τις βανίλιες και τα ζεσταίνουμε.
Μετά ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρά. Αποσυρουμε από την φωτια και ρίχνουμε τ’αυγα, ένα-ενα ανακατεύοντας αμέσως και προσθέτουμε και το βούτυρο.
Στρώνουμε τα μισά φύλλα κάτω και τα βουτυρώνουμε καλά εναλλάξ, ρίχνουμε την κρέμα, την οποία ανακατεύουμε λίγο να αφρατέψει και επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα φύλλα…
Χαράζουμε σε κομμάτια. Ρίχνουμε το βούτυρο που μας έχει μείνει, ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε στον αέρα σε προθερμασμενο φούρνο στους 170° για 45 περίπου λεπτά….
Για το σιρόπι:
4 φλιτζάνι Ζάχαρη
2 φλιτζάνια Νερό
Χυμό από 1 πορτοκάλι
2 φλούδες πορτοκαλιού
Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά
Μόλις βγει το γλυκό από τον φούρνο το σιροπιάζουμε με κρύο σιρόπι….