Τελευταία ενημέρωση:
Τρίτη, 10 Δεκεμβρίου 2019, 10:07

Θέλετε να γκρεμιστεί η δημοτική αγορά;
Συμφωνώ απόλυτα
Διαφωνώ
Δεν με ενδιαφέρει
Ψήφισε
ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΣΥΣΚΕΥΗ ΣΤΗΝ ΕΥΒΟΙΑ ΠΟΥ ΔΙΝΕΙ ΑΦΘΟΝΟ ΓΕΛΙΟ
Πέμπτη, 5 Δεκεμβρίου 2019 - 12:27:29 πμ

Είναι ένα μηχάνημα σιδερένιο που δίνει γέλιο σε όποιον δοκιμάσει αυτό που θα βγάλει.

Σε βάζω σε σκέψεις αλλά θα γίνω πιο σαφής. Δεν είναι και τόσο εύκολο να αναλύσυμε την λειτουργία αυτού του μηχανήματος που υπάρχει δεκάδες χρόνια και πραγματικά αυτό που βγάζει είναι απίθανο.
Σήμερα θα σας δείξουμε ένα καζάνι που λειτουργεί με φωτιά. Γύρω από το καζάνι που βράζει μαζεύονται μεγάλες παρέες που πιάνουν τα καλαμπούρια και παράλληλα παρακολουθούν την μυσταγωγία που «γεννά» το ιερό υγρό στοιχείο.  Το προιόν που θα βγεί είναι υπεύθυνο για την ωραία διάθεση και το γέλιο που θα μας δώσει. Και βέβαια όλα με μέτρο...

Δεν είναι παίξε γέλασε αλλά κουραστική διαδικασία και διαρκεί ώρες.  Στην αρχή της απόσταξης βγαίνουν 1-2 κιλά τσίπουρου που δεν είναι κατάλληλο για να καταναλωθεί. Αυτό το φυλάνε για να το ρίξουν στην δεύτερη καζανιά. Μόλις το πρώτο τσίπουρο βγει το ρίχνουν σε ένα δοχείο, όταν αρχίζει να μειώνεται το οινόπνευμα σταματούν την απόσταξη. Πετούν τα τσίπουρα, καθαρίζουν πολύ καλά το καζάνι και το καπάκι και προσθέτουν άλλη μία παρτίδα στέμφυλα και συνεχίζεται η διαδικασία.

Αν βρεθείτε κάποια στιγμή στην Βόρεια Εύβοια ψάξτε να βρείτε αυτό το παραδοσιακό ρακοκάζανο... Εκεί εκτός ότι θα δείτε πως γίνεται η παραγωγή της ρακής θα καταλάβετε και τι σημαίνει φιλοξενία... Βέβαια μιας και θα πας στην Βόρεια Εύβοια, καλό είναι να κάνεις και μία βόλτα και να απολαύσεις την φυσική ομορφιά. Μάλιστα πριν χρόνια είχε βρεθεί και μία πασίγνωστη πριγκίπισσα στην περιοχή. (ΕΔΩ σου έχω το ρεπορτάζ για να το διαβάσεις.)

Η ιστορία της ρακής

Η παραγωγή της ρακής γίνεται κάθε φθινόπωρο μετά τη σοδειά του σταφυλιού. Το έθιμο του ρακοκάζανου θεσμοθετήθηκε από τον Ελευθέριο Βενιζέλο το 1920. Στο ρακοκάζανο η πρώτη ύλη που χρησιμοποιείτε είναι τα τσίκουδα, τα απομεινάρια του πατήματος των σταφυλιών για να βγει ο μούστος. Όταν το καζάνι αρχίζει να βράζει τότε αρχίζει να ρέει το πρώτο σώμα του αποστάγματος, το πρωτόρακη όπως λέγεται το οποίο είναι πολύ δυνατό σαν οινόπνευμα.
Όσο συνεχίζεται η απόσταξη η ρακή πάιρνει τις σωστές αναλογίες και βαθμούς.

Δείτε φωτογραφίες από το πιο παλιό ρακοκάζανο της Εύβοιας



ΝΕΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ

ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΥΒΟΙΑ, ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ ΚΑΙ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ

Copyright ©2019 newse.gr (Γ.Ε.ΜΗ.:141984522000)| Επικοινωνήστε μαζί μας |Διαφήμιση|email επικοινωνίας [email protected]